Precio del gordo sigue subiendo en un mercado que tiende a estabilizarse

La suba de valores en el mercado del gordo se mantiene, aunque se desaceleró en los últimos días. La semana arrancó con valores similares a los del cierre de la semana pasada: US$ 4,25 por novillos especiales y lotes de volumen. Las mejores vacas, pesadas de carcasa y aptas para...

La suba de valores en el mercado del gordo se mantiene, aunque se desaceleró en los últimos días. La semana arrancó con valores similares a los del cierre de la semana pasada: US$ 4,25 por novillos especiales y lotes de volumen. Las mejores vacas, pesadas de carcasa y aptas para faena kosher en el eje de US$ 3,90 a US$ 4. Las vaquillonas, con buena demanda para el abasto, sobre los US$ 4 por las mejores tropas. Se mantiene el tono de demanda en un mercado que tiende a estabilizarse aunque hay margen para que el precio siga evolucionando, con subas menores a los de las últimas semanas, indicó Alejandro Zambrano, director de Zambrano & Cía, en Tiempo de Cambio de Radio Rural. Pablo Sánchez, del escritorio Victorica & Asociados y directivo de ACG, señaló que es muy poca la oferta de ganado de campo bien terminado. Las lluvias reducen la urgencia de aliviar carga a quienes recibieron buena agua pero el rebrote de pasturas es insuficiente aún, con zonas que no pasaron de los 5 a 8 mm. Las categorías que mueven la demanda son el novillo y las vacas de carcasa pesada para faena kosher y las vaquillonas para el abasto, aunque en todos los casos son ganados que cuesta conseguir. Facundo Schauricht, de Zambrano & Cía, expresó luego de la reunión de ACG de este lunes que la industria está mejor abastecida con ganados de menor calidad, lo que hace que la faena haya crecido por segunda semana consecutiva. Hay disparidad entre plantas dependiendo de la categoría de ganados que estén eligiendo, plantas que están pasando US$ 3,95 a US$ 4 por novillos, otras en el eje de US$ 4,10 y algunas con referencias de US$ 4,20 y algún centavo más por novilladas especiales y de volumen. Algunas plantas paran la actividad por una o dos semanas y otras hasta tres semanas. En vacas y vaquillonas los promedios de ACG fueron de US$ 3,74 y US$ 3,90, con disparidad según los kilos. La demanda de lanares se mantiene ávida con una faena muy abultada, y entradas un poco más largas de 10 a 15 días, y preferencia por las carcasas de hasta 24 kilos. “Cuando se pasan el precio se viene muy abajo y mucha gente retira los ganados”, indicó Sánchez. Las referencias ganan algún centavo respecto a la semana anterior: cordero US$ 3,35, borrego, US$ 3,33, capones US$ 3,09 y ovejas US$ 2,94 por kilo carcasa. En la reposición, con flechas hacia arriba, hay disparidad según la categoría y el estado de los ganados.